日本のクラフトビール醸造所 水戸 番外編
今回は番外編としてご紹介いたします。今まで数々の醸造所並びにお店をご紹介しましたが、クラフトビール愛好家としてはまずは製造!!ということを考え、水戸にある素人でも作れるクラフトビール醸造をご紹介いたします。
■ 木内酒造
JR水戸駅から水郡線で常陸鴻巣駅から徒歩５分くらいにあります。駅からあまり距離はありませんが、道幅が狭く、歩道があまりありませんので気を付けてください。
(入口の写真を撮り忘れてしまいました。HPからお借りしました。)
入口からすぐに売店があります。すぐ入って右手にはクラフトビールが飲めるカウンターコーナーもあります。
売店を抜けて中庭です。
写真から見える通りレストランもあります。ここでクラフトビールも飲めるようです。
それではここからビールつくりの工程になります。
まず、下記の写真のようにどういうタイプのビールにするか。香りや味などを吟味します。右側のレシピを参考に!!
次に、ビールの香り等が決まったら、モルトなどを量ります。
量ったビールの原料を下記の鍋に入れます。いくつか並んでいますが、使用するのは１つの鍋です。
先程量ったモルトなどを一緒に鍋に入れます。
水を入れて煮ていきます。沸騰しているのがわかりますね。
下記の写真は鍋の水分を取り出しているところになります。
いくつかの工程をこなし、熟成をするために日数を置きます。
木内酒造のスタッフがあとの工程はお願いできます。
すると下記のようなオリジナルのクラフトビールが出来上がります。
ラベルはオリジナルです。 サンプルがあるので、参考にすることができます。
世界に一つだけのオリジナルのビールは如何ですか？
最後に水戸駅にある「常陸野ブルーイング水戸」をご紹介いたします。
■ 常陸野ブルーイング水戸
水戸駅ビル エクセルみなみ 4F
050-5596-7027
http://hitachino.cc/visit/brewing.html
こちらでも気軽にタップビールが飲めます!!
飲み放題コースもあるようですので、思う存分飲みたい方は是非どうぞ!!
自分で作ったビールはやはり格別です。機会がありましたら、是非足を運んでみてください!!!!
次回は今まで通りのお店紹介になります。
